Vegansk sushi
Många av mina kunder är vegetariner. Vega sushi är viktigt för dem. Vi har även förbättrat vår vega sushi.
-
Shiitake sushi - Shiitake har sitt ursprung i Östasien. Bästa kvalitet shiitake kommer från
Kina och Japan. Shiitake har ett japanskt namn 椎茸(シイタケ). Shiitake sushi är en av de representativa rätter i vår sushibar. Denna sushi undergår en komplicerad lagningsprocess som tar mer än 12 timmar. Vi kontrollerar kvaliten i varje lagningssteg för att säkerhetsställa en oförliknelig smak. Upplevelsen av shiitake sushi är unik men kan inte gemföra den med någon annan svamp.
Faktiskt, är det svåraste med att laga shiitake sushi är att köpa in shiitake själv. Vi använder shiitake som har en diameter mer än 8 cm. Sådan shiitake befinner inte i svensk marknad. Vi importerar stora shiitake från Kina elle Japan. De större shiitake har högre pris på sig. Transport kostnad oc komplicerad lagningsprocess bidrar även till högsta prisen av denna sushi. - Svamp sushi - Vi lagar även vega sushi med svenska svampar. Vi följer samma process som shiitake sushi för att laga den. Trots att jag inte ger den så bra poäng, tycker många kunder om den.
- Avokado sushi - Eftersom avokado har bra näring och god smak, blir avokado sushi en favorit för veganska och vegetarianska kunder. Vi väljer och sorterar avokado med bra kvalite, lägger i riskorn för att ackelera förmågningen. När det är den bästa tidpunkten, plockar vi avokado ur til att laga avokado sushi.
- Sparris och ostronmussling sushi - Vi köpar in färsk sparris och ostronmussling, kokar dem i saltvatten, smaksätter lätt och lagar vega sushi.
- Sjögräs och tofu sushi - Sjögräs sushi och tofu sushi är vanliga sorters sushi. Jag hoppar över.
